Neuheit: Souvignier gris

Wir freuen uns, einen brandneuen, besonders eleganten Weisswein vorstellen zu dürfen: Souvignier gris

Die robuste Sorte stammt ursprünglich aus Deutschland, wird aber in den letzten Jahren vermehrt auch in der Schweiz angebaut.
Vor vier Jahren haben wir in Varen anstelle alter Pinot Noir-Rebstöcke ca. 1'000 neue Souvignier gris-Setzlinge gepflanzt und seither sind wir bemüht, die Jungreben fachmännisch aufzuziehen. Im Hebst 2023 erfolgte dann die erste, kleine Ernte.

Aus den rosaroten Souvignier gris-Trauben gewinnen wir - nach sechsmonatigem Ausbau in einer neuartigen Keramikkugel (Clayver) - einen frisch-fruchtigen Weisswein mit überraschend mineralischen Aromen.
Der Wein wird durch den Ausbau in der Sphäre und dem damit zusammenhängenden Luftkontakt reichhaltiger und komplexer. Zudem ist die Aromatik intensiver als bei einem "normalen" Ausbau im Stahltank und der Wein wirkt runder.

Die Etikette des neuen Weines ziert diesmal eine prächtige Gottesanbeterin, gezeichnet von der 14-jährigen Lena Baumann. Lena hat dabei den Stil unserer anderen Etikettensujets aus der Hand von Sonja Geoffray-Baumann adaptiert.

Das Resultat ist unserer Meinung nach sehr gelungen und passt äusserlich wie auch inhaltlich perfekt in unser Piwi-Sortiment.
Wir sind gespannt, wie der Zuwachs bei unserer Kundschaft ankommt und freuen uns auf möglichst viel Feedback zu unserer neusten Kreation. 

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