Klein aber fein

wo unsere Weine reifen

Die jetzige Weinkellerei wurde im August 2004 eröffnet und befindet sich neben der Kirche in Turtmann, unterhalb unseres Verkaufladens im ehemaligen Käsekeller der Augsbordkäserei. Wir haben eine Kapazität von rund 30'000 Litern Wein und verarbeiten jeden Herbst gegen 40'000 Kilogramm Trauben.

Der daraus gewonnene Saft und auch die vergorenen Weine werden bei allen Arbeitsgängen möglichst schonend behandelt.

So wird z.B. nur mit Hilfe der Schwerkraft umgezogen. Aufgrund der breiten Weinpalette finden sich in unserem Keller auf engem Raum gegen hundert kleine und mittelgrosse Fässer mit unterschiedlichem Weininhalt. Die Vinifikation so vieler Sorten und die verschiedenen Ausbauarten erfordern eine gute Organisation und hohe Konzentration bei allen Arbeitsläufen.

Dank der langjährigen Erfahrung und dem ausgeprägten Gespür von unserem Kellermeister Hans-Peter können wir unseren hohen Qualitätsansprüchen jedes Jahr auf's Neue gerecht werden. Seiner innovativen Art ist es auch zuzuschreiben, dass wir unsere Kunden regelmässig mit neuen Weinkreationen überraschen dürfen.

Unsere Eichenholzfässer stehen im altehrwürdigen Wäbihauskeller, ein im 17. Jahrhundert erbautes Patrizierhaus.

Der Holzausbau dauert mindestens zwölf Monate. Jeweils kurz nach der Ernte, gegen Ende November, holen wir den gereiften Wein aus den Barriques und füllen diese mit dem neuen Weinjahrgang gleich wieder auf. So bleiben die Fässer während bis zu sechs Jahren praktisch immer gefüllt.

Für unsere Weine verwenden wir unterschiedlich alte Burgunder-Barriques à 228lt aus französischer Eiche. Darin werden die Rotweine Merlot, Pinot Josefine, Zweigelt, Doldor, Regent, Léon, Chambourcin und Tambour sowie die weisse Spezialität Chardonnay Barrique ausgebaut. Der Ausbau in den kleinen Eichenholzfässern bietet diesen Weinen ideale Reifevoraussetzungen und verleiht ihnen zusätzlich feine Vanille-, Röst- und Holzaromen.

Seit Mai 2018 sind wir mit dem Bau einer neuen Kellerei im Weiler Tennen, an der Kantonsstrasse zwischen Turtmann und Gampel, beschäftigt. Wir freuen uns, Sie ab September 2019 an unserem neuen Standort begrüssen zu dürfen!