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De fin août à hier (2 octobre), nous étions pleinement occupés par les vendanges dans nos vignobles du Haut-Valais.
Les vendanges très précoces nous ont permis de récolter des raisins toujours sains et de les transformer en cave.
Nous remercions sincèrement tous ceux qui ont contribué à ces vendanges réussies !
Les paramètres (degré Oechsle, pH et acidité) sont pratiquement parfaitement équilibrés cette année, et rien ne s'oppose à un excellent millésime 2025.
Il reste cependant encore quelques étapes à franchir en cave avant que les vins blancs légers puissent être servis pour la première fois au printemps 2026 et les vins en barrique environ un an plus tard.